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真っ白♡ホワイトチョコザッハトルテ♡
by AyakoOOOOO
生地もグラサージュもホワイトチョコで真っ白なザッハトルテ♡サンドしたマーマレードがホワイトチョコの甘さをしめてくれます♡
コツ、ポイント
普通のザッハトルテはアプリコットジャムをサンドするのが定番ですが、ホワイトチョコverは普通のチョコより甘いので、マーマレードをサンドするのが甘すぎずアクセントになり味をしめてくれるのでオススメ!!
材料
(12~15cm程度1台分)
☆ホワイトチョコ
120g
☆バター
100g
砂糖
50~60g
卵
3個(150g程度)
○薄力粉
大さじ5(75~80g程度)
○スキムミルク
大さじ2(30g程度)
※好みで洋酒を加えても
少々
マーマレード
適量
◎ホワイトチョコ
120g
◎生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
バレンタインに作って好評だったので、レシピに残しました♡
1.
☆を湯煎または電子レンジで溶かしまぜておく(お好みで洋酒を加えても)
2.
卵を卵黄と卵白に分けておき、卵白に砂糖のうち半量を2~3回に分けて加えながらツノが立つまでメレンゲにして冷やしておく
3.
卵黄に砂糖の残り半量を加えて湯煎に当てながらマヨネーズ状になるよう泡立てる
4.
【3】に【1】を加えなめらかになるよう混ぜ合わせ、○をふるい入れて更に混ぜ合わせる
5.
【4】に冷やしておいた【2】を2~3回に分けて加えながら混ぜ合わせる
6.
ヘラに持ちかえて底から大きくすくっては返すように混ぜ合わせる
7.
【6】をクッキングシートを敷いた型に入れ、トントンと空気抜きをしてから、180℃のオーブンで30分焼く
8.
焼きあがったら高い位置から落として(焼き縮み防止)型から外し、粗熱を冷ましてから、できればラップでくるんでしばらく置く
9.
【8】をスライスして、マーマレードを塗って重ねる
10.
◎を湯煎または電子レンジで溶かしまぜ、【9】に流しかけ、涼しいところで冷やし固めて完成(側面が汚くてごめんなさいw)
11.
※切り分けるとこんな感じ♡甘すぎないマーマレードが、甘いホワイトチョコをしめていいアクセントになっています♡
12.
※主人のリクエストで、中をコーヒーリキュールたっぷりのコーヒー生地にしてみました(サンドするジャムはベリー系)
https://cookpad.com/recipe/3019256
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