文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根葉☆ふりかけ
by NoriPP
葉付き大根を見ると作りたくなります♪大根よりも葉っぱ目当てで買うことも。。。 簡単で栄養たっぷり。ごはんのお供にどうぞ。
コツ、ポイント
じゃこは、釜揚げちりめんではなく、乾燥タイプを使ってください。釜揚げだと、バラバラになって、形がなくなってしまいます。白ゴマはドッサリ入れてくださいね。水分はしっかり飛ばしてください。そうすれば、冷蔵庫での日持ちもよくなります。 ぜひ梅干とあわせて食べてみてください♪
材料
大根葉
一本分
じゃこ
25g
だしの素
1パック(10g)
醤油
適量
白ゴマ
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
イキイキとした大根葉を捨てるのはもったいない!!と思い、 実家の母の味を再現してみました。
1.
大根の葉を綺麗に洗い、水気を切ってみじん切りに。たくましい葉っぱのときは、横方向だけでなく、縦方向にも切ったほうがいいですよ。
2.
フライパンにごま油をいれ、大根葉を炒める。少ししんなりして、水気が出てきたら、だしの素を入れる。あまり早く入れてしまうと、焦げやすくなるので注意♪
3.
水分がなくなりかけた頃に、じゃこを投入。鍋はだから、風味付けくらいに、醤油をいれて、混ぜ合わせて、パラパラにする。しっかり水分がなくなったら、白ゴマをどっさりいれて出来上がり♪
4.
食べるときは、梅干と一緒にどうぞ♪、ご飯が進むので食べすぎ注意ですよ~!!
https://cookpad.com/recipe/302009
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.