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ダイエットにも☆キヌアサラダ
by maki_viaje
低GIで栄養豊富なキヌアを使ったプチプチ食感サラダ★ダイエット中にもおすすめ!
コツ、ポイント
※キヌアを炊く場合 キヌアは目の細かいザルで洗い鍋に入れ同量の水を加え、沸騰するまで強火、その後弱火にして10分ほどで炊けます! 私はキヌアと水1カップずつで炊き、タッパーで冷蔵庫保存。3日ほど保存可能。
材料
(たっぷり1人分〜2人分)
キヌア(炊いたもの)※
大さじ3〜4
きゅうり
1/2本
トマト
1個
お好きな豆(水煮)
大さじ3
塩
小さじ1/2
ライム(レモンでも)
1/4個
醤油
小さじ1/2
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
キヌアを使った簡単レシピを冷蔵庫にあったもので考えました。
1.
※キヌアは炊いて保存したものを使ってます。 炊き方はコツ参照☆
2.
きゅうり、トマトを1〜2cm角に切り、ボウルに入れる。
3.
さらにキヌアと豆も加える。 豆は今回レッドキドニービーンズ使用。ひよこ豆やミックスビーンズなどもおすすめ。
4.
塩をふりかけて軽く混ぜ、そこにライム(又はレモン)を絞る。醤油とブラックペッパーも加えて混ぜる。器に盛って完成(^^)
5.
今回使用したキヌアは3色です。 白いキヌアだけでももちろんOK!
https://cookpad.com/recipe/3020329
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