決定版次の日もふかふか☆シナモンロール☆
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決定版次の日もふかふか☆シナモンロール☆
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次の日も固くなりません！！こつは上新粉と水あめ（はちみつ代用可）。ふかふかシアワセ☆☆
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材料：(6個)
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| 【1】 強力粉と上新粉を軽く混ぜて半分量をボウルに入れドライイースト、砂糖、水あめを隣り合わせにいれ反対側に溶き卵をいれます。ドライイーストめがけてぬるいコーヒーを一気にいれ竹べらなどで高速で混ぜます。 |
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| 【2】 このくらい粘りが出るまで混ぜます。木べらですくったらリボン状に落ちます。 |
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| 【3】 ねばりがでたらの強力粉と上新粉を全部いれバター塩も一緒に混ぜます。 |
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| 【4】 粉がひとかたまりになったら台に出しこねます。 |
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| 【5】 こねはしっかり。表面が滑らかになったところ。 |
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| 【6】 のばして指で支えても破けない膜ができます。これ（グルテン）ができるまでこねます。 |
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| 【7】 表面を滑らかにして丸めます。 |
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| 【8】 綴じ目を一箇所に集めて下にしてボウルにおきます。 |
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| 【9】 ラップをして40度の発酵機能で25分から30分発酵します。 |
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| 【10】 1．5倍～2倍にふくらんだところ。 |
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| 【11】 打ち粉をし指をいれ穴が戻らなければオッケー。 |
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| 【12】 こぶしで三回ぐらい中心に一回、二回ガス抜きします。ぷくっと膨れたら成功！ |
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| 【13】 ボウルから出して一次発酵の前と同じように丸めます。綴じ目を下にして固く絞ったふきんをおいて10分ベンチタイム。 |
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| 【14】 綴じ目を下にして、麺棒で20ｃｍ角にのばしシナモンシュガーレーズンを散らします。 | |
| 【15】 六等分にカットします。手で整えて切り口を外に向けて一つ一つマドレーヌ用の紙にのせます。(写真は黒ごまチーズまパンで参考です。) |
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| 【16】 ラップ＋濡れふきんをしてオーブンの40度発酵機能で20分～25分。一回り大きくなればオッケー。 | |
| 【17】 生地をオーブンから出したらすぐにオーブンを190度で余熱をしておきます。 生地につやだし用のとき卵をぬります。 | |
| 【18】 190度で15分焼 きます。裏に少し焦げ目がついたらオッケー！！ |
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| 【19】 冷えたら粉砂糖に一滴一滴水をたらして作ったアイシングをかけてできあがり☆ |
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【コツ、ポイント】一次発酵でしっかり膨らませること、作業を中断せず、手早くして乾燥をさせないこと。チーズパンの作り方に成形の仕方が詳しく載っていますので参考になさってください。レシピID:308040
【このレシピの生い立ち】何度も作ったシナモンロール。次の日はどうしても固くなるので試行錯誤してできたレシピです！
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