コクウマ～☆絹さやときゃべつのそぼろ炒め by でんいちろう

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/302084

テンメンジャンが味の決め手！絹さやの緑鮮やかな、ごはんにかけても美味しいボリューム肉野菜炒めです！

材料：

(4人分)

【1】絹さやは下ゆでする。きゃべつはザクザク刻む。ニンニクはスライスして中華鍋に入れる。
【2】ニンニクの入った中華なべにごま油を引き、過熱する。いい香りがしてきたら、合挽き肉をいれ、コショウ（分量外）をしながら炒める。
【3】挽肉の色が変わってきたら、砂糖を加え炒め、さらに醤油を加え炒め、ぽろぽろの肉そぼろにする。ここにキャベツを加えさらに炒めあわせていく。
【4】絹さやとテンメンジャンを加え、さらによく炒め、しっかり味をからめ、なじませたらできあがり。最後に味を見て、薄いようなら醤油を足し、さらに軽く炒めて味を絡ませ調える。

【コツ、ポイント】絹さやは冷凍のものでもバッチリ美味しくできます☆ 挽肉は半分の量まで減らしても美味しくできます☆ 火加減はずっと強火で☆

【このレシピの生い立ち】絹さやをたくさんいただいたとき、考えました。