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酒粕のチーズケーキ風☆マクロビーガン
by macrovegan
卵・乳製品・チーズ不使用のマクロビケーキです。甘い物が苦手な方におすすめ!<マクロビオティック・ベジタリアン料理>
コツ、ポイント
・アーモンドプードルはなくても良いですが、深みが出ます。 ・フレークがない場合は、クッキングシートを引いて下さい。タルト生地にかえてもGOOD(^^) ※冷蔵庫で一晩おいた方が、おいしいです! ※添えているのは、豆乳クリームです。
材料
(18cm丸型厚さ2cm)
・酒粕
50g
・豆乳
200cc
・水
50cc
・薄力粉
40g
・米粉
40g
・甜菜糖
50g
・菜種油
大さじ2
・アーモンドプードル
大さじ3
・レモン汁
大さじ2
・塩
ひとつまみ
・ベーキングパウダー
小さじ1
・玄米フレーク(砕いておく)
1/2カップ
このレシピの生い立ち
甘い物やチョコが苦手な方、お酒が好きな方用のケーキとして考えました。
1.
鍋にちぎった酒粕と水50㏄を入れ、蓋をし弱火で2分程火にかける。その後5分放置。
2.
その間に材料を計量。粉物は振るう必要はないが、全て合わせてホイッパーなどでよく混ぜておくと〇。
3.
型に、砕いたフレークを敷き詰める。びっちり敷き詰めなくても大丈夫。
4.
ゆるくなった1の酒粕を、すりこぎやマッシャ—でつぶしながら溶かす。豆乳を加え、再加熱してよく混ぜる。
5.
火を止めて、フレーク以外のすべてを鍋にいれ、よく混ぜる。
6.
型に4を入れる。敷いたフレークが動かないようにポテっと置くような感じで!
7.
180度のオーブンで30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3021279
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