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冷蔵庫にある野菜で!ヘルシー焼き春巻き
by すばママキッチン
冷蔵庫にある野菜をどっさり入れたヘルシーな春巻き。あんにしっかり味を付けるので、そのまま食べられます!
コツ、ポイント
手順にも書いていますが、あんは必ず冷まして下さい。しっかり冷まさないと、焼いている時に中身が出てきてしまいます。詰めすぎも中身が出てくる場合があるのでご注意下さい。
材料
(6~8本分)
豚ひき肉
100g
◆冷蔵庫にある野菜◆
どんぶり1杯分
■
↓今回使用したもの
白菜
60g
チンゲン菜
3枚
しいたけ
(大)1/2
たけのこ水煮
50g
ピーマン
1/2個
玉ねぎ
(大)1/4個
スナップえんどう
3個
■
●とろみづけ●
●水
60cc(大さじ4)~
●片栗粉
大さじ1
ごま油(炒め用)
小さじ2
■
☆調味料☆
☆和風だしの素
小さじ1
☆醤油
小さじ2
☆オイスターソース
小さじ2
☆料理酒(食塩無添加)
小さじ1
☆塩
2つまみ
☆胡椒
少々
生姜
1かけ
ごま油(春巻きを焼く用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜を沢山使ったボリュームのあるおかずを作りたくて試作したところ、主人と息子に好評だったのでレシピ化しました。
1.
冷蔵庫にある野菜やきのこを食べやすい大きさに切る。我が家は小さい子供が居るので小さく切ってます。
2.
切ったらどんぶりに入れていく。こんな感じ。
3.
生姜はみじん切りにしておく。
4.
☆の調味料を合わせておく。
5.
水と片栗粉を混ぜておく。
6.
フライパンにごま油を引き、生姜を炒める。
7.
香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて炒める。
8.
火が通ったら、どんぶりに入れておいた野菜と調味料を加えて炒める。
9.
野菜がしんなりしてきたら、一旦火を止め、水とき片栗粉を加えて手早く混ぜる。
10.
再び火をつけ、とろみを調整。春巻きの皮で包むので、普通のあんよりかためが良いです。
11.
使う野菜やその量によって、野菜から出てくる水分量が異なるので、加える水の量は適宜調整して下さい。
12.
しっかり冷ましたら、春巻きの皮で包む。商品の裏面に包み方が書かれているので、それ通りでOK。あんの詰めすぎに注意です!
13.
フライパンにごま油を引き、春巻きをこんがりと焼く。
14.
あんはしっかり冷まして下さい。冷蔵庫で冷やしてもOKです!冷まし方が甘いと、焼いている時にあんが流れ出てきてしまいます。
15.
あんが余ったら、あんかけ焼きそばにしたり、麻婆豆腐にしたり、中華まんのあんにしたり、アレンジを楽しめます♪
16.
オムレツの具にしても美味しいです。
17.
卵に混ぜて焼き、カニかまを入れたあんを作ってごはんにかければ、天津飯にもなります。
18.
2015.04.04 人気検索トップ10入りしました\(^^)/ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3021351
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