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芽ひじきの五目煮 ~常備菜に♪
by はりねずみ★
女性に嬉しい鉄分、食物繊維豊富なひじきをいかがですか。ご飯と混ぜて ひじきご飯にも変身でき、お弁当のおかずに重宝します。
コツ、ポイント
乾燥ひじきは水でもどす時間が長くなると味が落ちるので、5分程度が良いです。生ひじきを使っても良いですが、乾燥ひじきの方が味は良いです。
材料
(6人分)
芽ひじき(乾燥)
20g
レンコン
70g
人参
50g
いんげん(冷凍)
10本
蒟蒻
100g
油揚げ
1枚=20g
ヤマサ昆布つゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
水
半カップ
このレシピの生い立ち
健康診断で貧血となったので、鉄分をとろうと常備菜として使いやすい、ひじきに注目しました。
1.
材料を集める。蒟蒻はあく抜きし、乾燥芽ひじきは水に5分ひたしもどした後、軽くゆすぎザルにあける。
2.
人参、レンコンは皮を剥き、薄く輪切りにした後5mmに細かく切る。冷凍インゲンは小口切りにし、蒟蒻、油揚げも5mmに切る。
3.
フライパンで人参、レンコンを乾煎りする。その後、ひじき、油揚げ、蒟蒻、インゲンを加え炒める。
4.
ヤマサ昆布つゆ、砂糖、水を加え、15分ほど弱火で煮て出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3021547
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