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とんこつラーメンに☆ピリ辛きくらげ♪
by くんすけ
とんこつラーメンには必須!? コリコリの食感とラー油のピリ辛がおいしいです♪作り方も、材料もとってもシンプルです。我が家では、前日とかに作っておきます☆
コツ、ポイント
コツいらずです☆とってもカンタンにできますよ!
材料
(2人分)
乾燥きくらげ
戻した状態で軽くお茶碗1杯
しょうゆ
大1
酒
大1
白ごま
適量
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
おうちでおいしいとんこつラーメンが食べたくて、大好きなきくらげは欠かせない!と、なんとなくこんな作り方に・・・♪ 今では、おうちでのとんこつラーメンには欠かせない一品です。
1.
乾燥きくらげをぬるま湯で20~30分戻します。 今日は、細切りのものですが、なければ大きいのを戻した後に細切りにしてください。
2.
小さい鍋に分量外で油(ごま油がベスト)を少し引いて、きくらげを炒めます。 ※あとでラー油を入れるので、ここでは油を使いすぎないようにしてください。ベタベタになっちゃいます・・・。
3.
油が回ったら、醤油と酒を入れて、時々かき混ぜながら煮詰めて行きます。 醤油によっては少ししょっぱく感じるかもしれないので、その時はほんの少しお砂糖を加えてください。
4.
汁気がなくなってきたら、ラー油をお好みの辛さになるように加えて、白ごまを混ぜれば出来上がり。 写真暗くて、すみませーん・・・。
https://cookpad.com/recipe/302156
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