★パンバスケット★ by
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★パンバスケット★ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/302180
食べてもおいしい、パンのかご♪人参入りの生地でつくりました★
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材料：(？)
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| 【1】 生地づくりはＨＢにお任せします。容器に無塩バター以外の材料を入れて、約１０分捏ねる。無塩バターを入れて、再び１０分捏ねたら、そのまま約５０分発酵する。 |
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| 【2】 発酵させたら、生地を１５等分に分割、丸めて、約２０分ベンチタイム。（必ず１５等分にしなくてもＯＫ。）小玉に丸めておいてください。 |
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| 【3】 ２の生地に粉をふって、棒状に伸ばす。一気に細長く伸ばそうとすると、生地に負担がかかり、途中で切れてしまいます。伸ばしにくくなったら、しばらく生地を放置しておきます。（放置するときは、ビニールをかけて、乾燥を防ぎます。 |
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| 【4】 写真のような細長い棒をたくさんつくります。 |
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| 【5】 クッキングペーパーを敷き、その上に４の生地を並べていきます。 |
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| 【6】 写真のように、交互に生地を編んでいきます。編み方が分からないときは、実際に木のかごを眺めて見ましょう。 |
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| 【7】 気長に編み続けます。 |
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| 【8】 編み終わったら、クッキングペーパーごと、そっと持ち上げて、薄くバターを塗った型に生地をかぶせます。クッキングペーパーだけをはがして、天板にのせます。 |
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| 【9】 縄状に編んだ生地を縁取りします。約３０～４０分発酵し、てり用卵を塗ります。１８０度に温めておいたオーブンに入れて、１４０度に下げて約３０分、１５０度に上げて、約８分焼成します。 |
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| 【10】 楕円型もつくってみました。 |
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| 【11】 持ち手もつくってみました。 |
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| 【12】 これは、ちょっと前につくったもの。 中には、人参パンが入っています☆ |
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| 【13】 ほらっ♪ |
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【コツ、ポイント】暖かいお部屋で成型していると、生地がすぐに発酵して、うまく編めなくなります。なるべく寒いところで。。。 室温が高い場合、ベンチタイムは、冷蔵庫で１時間程入れておくと、発酵を遅らせることができます。ベンチタイムは、生地にビニールをかぶせておいてください。 焼成、発酵時間は加減してください。
【このレシピの生い立ち】クリスマスに向けて、ちょっとおしゃれなものをつくりたかった。
