アサリが余ってたので、パスタにしようとしたら、パスタがなかったという切なさをうどんに託しました。
コツ、ポイント
キャベツとエリンギは好きな時にいれていいんじゃないかと…。単にしょっぱかったから入れたので。
このレシピの生い立ち
家にパスタがなかったんです。
1.
アサリは砂抜きしておいてください。
ニンニクは包丁の腹とかで潰しておく。
鷹の爪は適当な大きさに切る。
2.
熱する前のフライパンにオリーブオイルとニンニクをいれて、極弱火で熱する。周りがプツプツしてきたら、1、2分加熱。
3.
鷹の爪投入。匂いがたってきたら、アサリと白ワイン投入。蓋をして、アサリが開くまで放置。
4.
アサリが開いたら、フライパンを揺すって混ぜて乳化させる。キャベツとエリンギ投入。しばらく蒸す。
5.
キャベツがしなっとしたら、うどん投入。混ぜて、パセリ投入。お好みで塩とかで味を整えてください。
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