コツ、ポイント
ニンニクと鷹の爪は、お好みで調整して下さい。
アスパラやキノコ類と合います。具材はお好みでアレンジして下さい。
あさりの蒸し汁を煮詰めて、パスタの茹で汁でのばして濃い目に味付けします。
このレシピの生い立ち
そろそろ
あさりが旬なので(^_-)
1.
パスタを塩を入れた鍋で茹でれます。
ニンニクをみじん切りにし、マッシュルームはスライス、鷹の爪は輪切りにします。
2.
フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ香りが出るまで火にかけます。
3.
あさりを入れ、白ワインをふりかけふたをし、5分位中火で加熱します。あさりが全て開いたら、あさりを取り出します。
4.
フライパンのソースを半量位まで煮詰め、マッシュルームを入れ、パスタの茹で汁を50cc位入れ塩コショウで味付けします。
5.
取り出したあさりの半分の身を取り外し、フライパンにあさり全部を戻し、茹で上がったパスタを入れ混ぜます。
6.
盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成です。
7.
同じあさりで…
ボンゴレロッソ(赤)
ID2538568
https://cookpad.com/recipe/3023621
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.