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チンゲン菜とふわふわ卵のオイスター炒め
by mei7
チンゲン菜がもりもり食べられる炒め物です! 濃い目の味付けでごはんも進みます♪
コツ、ポイント
チンゲン菜が大きいときは2株で。チンゲン菜がしんなりしている方がお好みなら、蒸し焼き時間を少し長めにして下さいね。2で作る卵がポイントです☆強火で手早く作って下さい。
材料
チンゲン菜
3株
◎卵
2個
◎牛乳
大1
◎塩コショウ
適量
サラダ油
大1
ゴマ油
大1
★砂糖
大1
★酒
大1
★醤油
大1
★オイスターソース
大1
水
大2
☆片栗粉
小1
☆水
小2
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
チンゲン菜がたくさんあったので濃いめの味付けで、卵と炒めました。
1.
チンゲン菜は2cm幅に切る。◎をかき混ぜておく。★と☆をそれぞれあわせておく。
2.
フライパンにサラダ油を強火で熱し、1の卵を入れ大きくかき混ぜて、半熟よりやや柔らかいくらいで皿に取り出しておく。
3.
2のフライパンにごま油を中火で熱し、じくの部分を軽く炒める。
4.
全体に油がまわったら葉の部分と水を入れ、蓋をしチンゲン菜がしんなりするまで2~3分蒸し焼きにする。
5.
★を入れ軽く炒め全体に絡んだら、☆を入れとろみをつける。2の卵を入れ軽く混ぜ合わせる。皿に入れ適量白ごまをかける。
https://cookpad.com/recipe/3026009
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