鍋は水炊き。。。世界一。
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鍋は水炊き。。。世界一。
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こだわりの逸品です。知らないって損です。私も最近出会って、何で今まで食べてなかったんだろう…って。 大根１本、食べきる勢いです。電動大根おろし機が欲しい・・・（笑）
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材料：(４人分)
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| 【1】 鶏だんごを作ります。レンコンの１/３をみじん切り、残りをすりおろします。ボウルに鶏ひき肉・れんこん・片栗粉・あればネギのみじん切りを入れて手で練ります。 |
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| 【2】 塩・こしょう・卵を入れてさらに練ります。 |
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| 【3】 ２をビニール袋に入れます。 |
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| 【4】 鍋に昆布と水を入れて、好みの鍋の材料を入れます。 |
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| 【5】 ４が煮立ったら鶏だんごを投入します。ビニール袋の端を切って、そこから鶏だんごを絞りだします。あとは好みの大きさに箸できっていきます。 |
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| 【6】 食べる時、ここが肝心です。大根おろし・ポン酢・めんつゆ・柚子こしょう・好みで一味をふっていただきます。鍋の具と、煮汁もいれて食べてくださいね。割合は・・・大根おろしはたっぷりで、ポン酢が多めだとおいしいです。あとはお好みで・・・ |
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| 【7】 鍋をした翌日、鍋の煮汁でおかゆを作りました。 |
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| 【8】 鍋の煮汁にめんつゆと塩を少し足して、スープも作りました。 |
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| 【9】 おいしいだし汁なので、いろいろなお料理に活用してみてください(^O^) |
【コツ、ポイント】鶏だんごを作る時、レンコンをいれるのが重要です。すりおろしてモチモチに、みじん切りにしてシャキシャキの食感がうまれます。白滝ではなくマロニーを使うと鍋の汁をすって味がしみこみます。食べる時の大根おろし・ポン酢・めんつゆ・柚子こしょう、この４つが大切です。
【このレシピの生い立ち】友人にご馳走になって感激しました、本当に美味しくて…家に帰ってからまた作って食べちゃいました。みなさまもお試しください☆
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