桜えびとクリームチーズのパーティ寿司
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桜えびとクリームチーズのパーティ寿司
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桜えびを炊き込んだ香りのよい寿司飯にクリームチーズをプラスしたパーティ寿司
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材料：(23ｃｍ丸ケーキ型１個分)
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| 【1】 お米をとぎ桜えびと一緒に普段ご飯を炊く時よりも少なめの水に３０分つけてから炊く。 | |
| 【2】 海老は殻と背わたを除き茹でておく。枝豆は茹でて実だけにしておく。卵は少量の水で溶いた片栗粉を加えてとき薄焼き卵を２～３枚焼き錦糸卵にしておく。クリームチーズは枝豆と同じくらいの大きさに切り冷蔵庫に入れておく。 |
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| 【3】 ご飯が炊き上がったら熱いうちに寿司酢と枝豆１カップを混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておいたクリームチーズを混ぜ合わせケーキ型に入れて上から平らに押し付ける。 |
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| 【4】 底が外れないケーキ型ならここでご飯を取り出してから錦糸卵と海老と残りの枝豆を飾り付ける。 |
【コツ、ポイント】熱いご飯にクリームチーズを混ぜるととけてしまうので冷めてから。乗せる具はお好みで。
【このレシピの生い立ち】以前作った桜えびのお寿司（レシピＩＤ：260601）にクリームチーズのこくをプラスしてみようと思いました。ホームパーティ用に作って出したところサプライズ効果もあり大成功。
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