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白菜漬けの炒め物
by しょしらてば
古漬けの白菜漬けもこうすれば食べてもらえます。
コツ、ポイント
白菜漬けの塩分だけの味付けなので、抜き具合で味が決まりますのでお好きな所で水切りして下さい。
材料
古漬け白菜
160gくらい
打ち豆
10g
にんじん
20~30g
ゴマ油
小さじ1
日本酒
小さじ1
かつお節
5g
このレシピの生い立ち
この時期沢山越冬用漬物が、飽きて消費が止まりますので、手を加えてオカズにします。これも昔から地域では普通です、母も遣り繰ってました。 今で云うリメイクですね。
1.
白菜漬けは食べやすく切り塩出しするため水に漬けます。少し塩分を残しておきます。
2.
塩出しした白菜漬けの水切りしてよく絞ります。打ち豆は水で戻しにんじんは荒い千切りにします。
3.
鍋にゴマ油を入れ中火でにんじんを炒めます、戻した打ち豆を戻し水ごと鍋に入れ、弱火にし炒めます。
4.
日本酒と白菜漬けを入れ炒めます。
5.
水分が無くなったら味を見て調整、火を止めてかつお節を混ぜて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3026847
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