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バニラ香るリンゴのパウンドケーキ
by のむ❁❁
バニラに香りがふんわりとするしっとりとした、リンゴのパウンドケーキです♪
コツ、ポイント
コンポートを作る際焦がさないように注意してください! パウンドケーキの焼き上がりは爪楊枝を刺して何もつかなくなればOK です♪ もし、表面が焼けているのに中が生焼けになってしまった場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください
材料
(パウンドケーキ(18㎝型))
■
リンゴのコンポート
*リンゴ
1個(150g)
*上白糖
30g
*水
大さじ3
バニラビーンズ
1本
■
パウンドケーキ
薄力粉 (ふるっておく)
100g
ベーキングパウダー(ふるっておく)
小さじ1
バター (常温で戻す)
120g
上白糖
90~100g
全卵(溶かしておく)
2個
このレシピの生い立ち
先生から頂いた、マダガスカル産のバニラビーンズを使用しました。口の中にふわっと広がるバニラの香りとリンゴのコンポートがマッチしてとてもおいしかったです(*^^*)
1.
リンゴのコンポートを作る。リンゴの皮を剥き7㎜角に刻む。
2.
小鍋に*をすべて加えて弱火で煮込む。 リンゴが柔らかくなったらバニラビーンズを加える。
3.
★水分がほとんどなくなりまで煮込みのがポイントです。 (水分が残っているとパウンドケーキがべちゃべちゃになります)
4.
パウンドケーキを作る。型にオーブンシートを敷く。 ボールに、バターと上白糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
5.
4に卵を少量ずつ加えホイッパーで混ぜ合わせる。
6.
予熱を180度30分で開始する。
7.
5にふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、リンゴのコンポートを加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
8.
型に流しいれ、180度の予熱しておいたオーブンで30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3027097
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