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ブラウニー*初心者でも簡単!
by 気ままな猫
バレンタインやお祝いの贈り物に喜ばれます(*´∀`) くどくなくて、ほどよいチョコレートの甘さです。年配の男性にも好評♪
コツ、ポイント
作りたてより、1日おいたブラウニーがしっとり味も馴染んでおいしいですよ。
材料
(16個分)
生クルミ
40g
★小麦粉(薄力粉)
40g
★アーモンドプードル
40g
★ココアパウダー
20g
◎オレンジピール
30g
◎オレンジキュラソー(リキュール)
20g(20cc)
◆チョコレート(スイート)
150g
◆バター(食塩不使用)
100g
卵
2コ
砂糖(上白糖)
50g
このレシピの生い立ち
レシピ本通り作ったブラウニーがくどくて、もう少し甘さをおさえたいと思い、分量をかえて作ったのがきっかけです。
1.
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて下準備する。(2つ)
2.
生クルミを余熱なしのオーブンでローストする。 【170℃ 7分】
3.
ローストしたクルミを5mm位の大きさに手で砕く。
4.
★を合わせて2回ふるっておく。
5.
◎を合わせておく。
6.
オーブンに予熱を入れておく。
7.
ボウルに◆を入れ、50~60℃の湯せんにかけて溶かし、粗熱をとる。
8.
別のボウルを2つ用意する。卵を卵白と卵黄に分けて入れる。
9.
卵白を泡立て、途中で砂糖(半分)を3回に分けて入れ、ふんわりしたメレンゲをつくる。
10.
卵黄に残り半分の砂糖を入れて、泡立て器で擦り混ぜる。
11.
⑨に⑩を加え、白くもったりするまで泡立て器で混ぜ合わせる。
12.
※ハンドミキサーがあれば⑧~⑩は省略。 (卵を割り入れほぐし、砂糖を加え、もったり白っぽくなるまで混ぜる。)
13.
⑪に⑦を加え、ゴムベラで「の」の字を書くように切り混ぜる。
14.
★をふるい入れ、切り混ぜる。
15.
粉気が少し残るところで、クルミと◎を加え、均一になるまで混ぜる。
16.
2つの型に分け入れ、オーブンで焼く。 【170℃ 30~32分】 ※生地の高さは2㎝ほど
17.
焼き上がったら、生地に竹串をさして焼き加減を確認する。
18.
型から取りだし、クッキングシートをつけたまま粗熱をとる。 ※焼きたては柔らかくて崩れやすいのでしっかり冷ます。
19.
冷めたら、クッキングシートをはずし、よく切れる包丁で切り分ける。その都度、包丁はお湯で温め、水気を取ってから切る。
20.
切り分けたブラウニーをラッピングする。
21.
※パウンドケーキ型がない場合は、クッキングシートを箱の形に作ってもOK。牛乳パックでも代用できます。
22.
※型の代用アイデア http://sp.mobile-ghana.jp/lesson/idea/idea.html
23.
※もう少し甘さを控えたい方は、上白糖をグラニュー糖に代えてみてください。(分量は同じ)あっさりした淡白な甘みになります。
24.
※チョコレートは、製菓用を使うと濃厚な味わいに、駄菓子の板チョコを使うとあっさりした味わいになります。お好みでどうぞ。
25.
※賞味期限は常温で4日、冷蔵庫保存で1週間です。
https://cookpad.com/recipe/3027127
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