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ちょっと頑張る粕汁
by soi_m
ちょっと一手間、ちょっと丁寧に♪ ちょっと頑張る粕汁です♡ 寒い冬の日にホッとする味☆ うちの粕汁は、豚肉〜♪♬
コツ、ポイント
時間ない時は炒めるの省いて、頑張らないバージョンにしちゃう事も…w でも頑張れる日は、炒めて砂糖まぶしてから煮てね♡ 美味しくなるよ(^^) 酒粕はある適度、溶いておく!! 熱いだし汁に、浸すと溶けやすいよ♬
材料
だし汁
4カップ
酒粕
80g
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
味噌
大さじ1
みりん
大さじ2
豚こま切れ肉
100g
大根
適量
人参
適量
里芋
小3個
ごぼう
1/2本
油揚げ
1枚
このレシピの生い立ち
美容と健康、ダイエットの見方酒粕〜♡ 大好きだけど難しい粕汁。 なかなか上手く作れなかったんだけど、旦那様にも褒めてもらえて、味が安定したのでレシビUP♡ ちょっと甘めのほっこり味♡
1.
具を好きな大きさに切っておく。 だし汁の半量ぐらいに、ちぎった酒粕を浸し、ある程度溶かしておく。
2.
鍋にごま油をひき、豚肉を炒め、色が変わってきたら、他の具も入れ炒める。
3.
全体に油が回ったら、砂糖を入れ馴染ませる。
4.
残りのだし汁を加え、柔らかくなるまで蓋をして煮る。
5.
醤油・味噌・みりんを加え、最後に酒粕を溶いただし汁を加える。
6.
一度沸騰させてから火を止める。 沸騰させ過ぎると、風味がなくなるので、ほどほどに!
7.
子供がいるので、必ず一度沸騰させて、アルコールを飛ばします。
8.
中に入れる具は適当でOK♡ 冷蔵庫にちくわがあれば入れるし、こんにゃく入れてもいいし。
9.
ウインナー入れたら子供が喜ぶし、次の日には、落とし卵入れたりもします。 満足感UP!美味しいよ♡♡
https://cookpad.com/recipe/3027280
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