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スパニッシュオムレツ風なひじきのオムレツ
by スクランプシャス
トマトソースとひじきって意外と合うんです。 ちょっと洋風なひじきを目指して作りました。
コツ、ポイント
⚫️火通りが悪いジャガイモは、必ず下ゆでをして下さい。 ⚫️薄力粉と溶き卵は混ぜ合わせる時にダマになりやすいので、薄力粉の中に溶き卵をすこしずついれていくようにして下さい。
材料
(4人分)
ひじき
20g
人参
40g
ベーコン
70g
ジャガイモ
80g
オリーブオイル
大さじ1
☆赤ワイン
大さじ1
☆トマトソース
200cc
☆アンチョビソース
小さじ1
☆固形コンソメ
1個
卵
4個
薄力粉
大さじ1
とろけるチーズ
35g
このレシピの生い立ち
炒め煮のひじきも勿論大好きですが、洋風に使えないかと思いスパニッシュオムレツ風に作りました。
1.
ひじきを水で戻し、一口大に刻む。人参は薄く切り、ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
2.
ジャガイモを一口大に切り、水を張った器に入れ、電子レンジで3分〜4分加熱する。
3.
フライパンにオイルをいれ、1、2の材料を炒め火が通ったら☆の材料を投入。(☆の固形コンソメは溶けにくいので、細かく砕く)
4.
薄力粉の中に溶き卵をすこしずついれ、ダマにならないように混ぜ合わせ、とろけるチーズも加える。
5.
フライパンの具材のなかに4を注ぎ入れ、全体をまんべんなくかき回したら焼き固めていく。
6.
全体が固まってきたら裏返して両面をよく焼く。(フライ返しより、大皿などを利用してひっくり返した方が崩れにくい)
7.
お好みで青物を添え、包丁でカットして召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/3027661
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