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ふわとろでヘルシーな丼を、春の菜の花を使って美味しくいただきたい!と思い、考えました。 豆腐の柔らかさとフワフワ感を簡単に出すためにいろいろ試しました。豆乳を入れると混ぜやすく豆腐の味も濃厚に。重曹を入れることで、ふわとろ感が増しました。