文字サイズ:
小
中
大
印刷する
クリスマスに! レッドカルボナーラ♪
by クッキングSパパ
トマトソースと唐辛子を入れた、ちょっと赤くてピリッと辛いカルボナーラです! 作り方の動画あり(URLは工程10を参照)
コツ、ポイント
●玉子を入れたら素早く! もたもたしていると、玉子に火がはいり炒り玉子になってしまいます! ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11993173202.html
材料
(1人分)
パスタ
80g
温泉卵(ID:4860133)
1個
オリーブオイル
大さじ1
ベーコン(ID:2845566)
30g
ニンニク
1/2片
鷹の爪
1本
白ワイン
30㏄
ホールトマト
100cc
生クリーム
50cc
卵
1個
パルミジャーノレッジャーノ
大さじ2
胡椒
多め
このレシピの生い立ち
●ポポラマーマで食べて美味しかったので、少しアレンジして再現しました! ●作り方の動画はYouTubeで『レッドカルボナーラ♪』で検索!
1.
ニンニクは芯を除き、包丁の腹で潰す。鷹の爪はタネを除き輪切りにする。ホールトマトはスジや皮を除いて軽く潰す
2.
ベーコンは7~8㎜程度の角切りにする。 パスタを茹でる
3.
ボウルに玉子を溶き、パルミジャーノレッジャーノ、胡椒も入れて混ぜておく
4.
冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニク、ベーコンを入れ火にかける。フライパンが温まったら弱火にする
5.
ニンニクと鷹の爪から香りが出て来たら白ワインを入れアルコールを飛ばす。 ホールトマトを加えて2分ほど煮詰める
6.
2/3程度まで煮詰まったら、一旦火を止める。 パスタが茹であがる1.5分前に再度火をつけ生クリームを入れる
7.
茹で汁で濃度調整してください。(大さじ1~2程度)茹であがったら、湯切りせずにフライパンに入れ、弱火のままさっと混ぜる
8.
火を止めて、溶き卵とパルミジャーノレッジャーノを入れ、さっと混ぜる。 もたもたしていると玉子が固まるので素早く盛り付ける
9.
温泉玉子を乗せ、パルミジャーノレッジャーノを振りかける。胡椒をたっぷりかければできあがり
10.
作り方の動画はこちら http://youtu.be/xJpx7ZI9cps
11.
2017年11月02日 話題のレシピ入り! ありがとうございました~
https://cookpad.com/recipe/3029727
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.