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いちご大福(白玉粉バージョン)
by 管理栄養士ammy♪
やわらかい求肥に包まれた、甘いあんこと酸味のあるいちごがベストマッチ♪口に頬張ったときの幸せといったら…たまりません!
コツ、ポイント
いちごとあんこの割合は、同重量がちょうど良いです。②の写真のように、少々表面が見える部分があるくらいで大丈夫です。あんこは、白あんを使うと更においしくできます!求肥は、始めは扱うのが難しいですが、何度かやるうちにコツが掴めるようになります!
材料
(20個)
いちご(中くらいのサイズ…一粒15gくらいのもの)
20個
あんこ
300g
☆白玉粉
150g
☆砂糖
50g
☆水
240ml
コーンスターチ
適量
このレシピの生い立ち
大~~好きないちご大福を作ってみたくて、何度も試行錯誤しながら作るうちにこのレシピに落ち着きました!
1.
いちごは洗ってヘタを取り、キッチンペーパーでやさしく水気を拭き取る。
2.
いちごをあんこで包む。指先に水を軽くつけて扱うとあんこが手につかずにできます。指先だけを使って、手早く!がコツ。
3.
耐熱性のボールに、☆を入れてよく混ぜる。電子レンジに1分かけて、ヘラで混ぜ…を3回繰り返す。
4.
白玉粉の白い部分がなくなったら、最後によくこねる。ヘラに水をつけながらやるとよい。コーンスターチを敷いたお皿に出す。
5.
④の上にもコーンスターチをふりかける。キッチンばさみで切り分ける。
6.
②を⑤で包む。②の上に⑤を乗せ、両手の指を使って求肥でいちごを覆うように延ばすと上手くできます。
7.
閉じる部分をしっかり指で摘まむ。
https://cookpad.com/recipe/3030006
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