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旨みタップリ!寒シジミの味噌汁
by horseland
2016.8.1.話題入り感謝です♡オルニチンタップリ!寒シジミの赤だし汁で!温ります!鰻にも♪
コツ、ポイント
シジミの味を楽しみたいのでネギなどの薬味は入れませんでした。
材料
(2人分)
シジミ
180g
鰹出し
300cc
赤だし味噌
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
昔から寒シジミと言ってこの冬場には欠かせない味噌汁です。定番ですがあえてレシピとしてUPさせて頂きました。
1.
シジミは30分程真水に付け泥などを抜く。ザルに開けて貝を優しく洗う。鰹節で出しをとる。
2.
鍋に出し汁を入れる。シジミも入れ沸騰したら弱火で5分。アクが出たら取る。
3.
赤味噌は器にとり出し汁少々で溶いておく。
4.
②に味噌を入れ火を止める。出来上がり。
5.
今回使った味噌。
https://cookpad.com/recipe/3030774
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