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レモン甘酢で*カリフラワーと海藻のサラダ
by makisora
カリフラワーと海藻って意外な組み合わせですが、なかなかいけるんです(^-^)レモン甘酢でさっぱりおいしいです♪
コツ、ポイント
カリフラワーは茹ですぎないようにしたほうがいいと思います。出来上がったらしばらく冷蔵庫で冷やしておくともっとさっぱりしておいしいです♪ナッツ類はなくても大丈夫です。
材料
(3〜4人分)
カリフラワー
1個(約300g)
玉ねぎ
1/4個(約60g)
海藻
5g
■
ドレッシング
⚪︎レモン果汁(ポッカレモンでも)
大さじ2〜3
⚪︎白だし
大さじ1と1/2
⚪︎砂糖
大さじ1
⚪︎塩
小さじ1/3
粗挽き黒胡椒
適量
あればピーナッツなどのナッツ類
20g
このレシピの生い立ち
カリフラワーと海藻のさっぱりしたサラダを考えました。
1.
お鍋に水を入れてカリフラワーを茹でるお湯を沸かす。カリフラワーを食べやすい大きさに切る。
2.
玉ねぎを薄切りにして10分ほど水に晒しておく。その後キッチンペーパーで水分を絞る。(新玉ねぎは水に晒さなくても良いです)
3.
海藻を水に浸して戻す。その後水切りしておく。ピーナッツを粗く砕いておく。
4.
茹でたカリフラワーが全部入るくらいのボウルに⚪︎印のものを合わせてドレッシングを作る。
5.
お湯が沸いたらカリフラワーを入れて歯応えが残るように茹でる。私は1分も茹でません(^-^)
6.
茹で上がったらザルに取りお湯を捨てる。この時カリフラワーには水をかけないように!熱いままのカリフラワーをドレッシング液へ
7.
カリフラワーにドレッシング液が染み込むように時々かきまわす。粗熱がとれたら水切りした玉ねぎと海藻を混ぜ合わせる。
8.
カリフラワーにドレッシングが馴染んで染み込んだら器に盛り、粗挽き黒胡椒とピーナッツがあれば振りかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3032021
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