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簡単グルテンフリーガトーショコラ
by Karintōbun
シフォンケーキのような口溶け、生チョコのようなズッシリしっとり感!甘さ控えめグルテンフリーの健康的なケーキです!
コツ、ポイント
メレンゲと生地と合わせる時に泡を潰さないのが大切!だけど混ぜがあまいと白い部分が出来てしまいます(ーー;) ぜひ自分流のレシピにアレンジして教えてください!
材料
(16センチ丸型1つ)
卵白
卵2個分
卵黄
卵2個分
グラニュー糖
45g
チョコレート
70g
米粉
15g
ココアパウダー
10g
豆乳
大さじ2
グレープシードオイル(バター、サラダ油可)
大さじ1
重曹(ベーキングパウダー)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
急にガトーショコラが食べたくなって考えました!米粉や豆乳、重曹を使ったところがポイントです!グラニュー糖を黒糖やきび砂糖に変えると更に健康的ですね(^ω^)
1.
卵白にグラニュー糖半分ぐらいを3回に分けながら加えメレンゲを作る。逆さにしても落ちない硬さより気持ち柔らかめ。
2.
チョコレートを湯煎にかけて溶かす
3.
別のボウルに卵黄、グラニュー糖、ココアパウダー、米粉、豆乳、グレープシードオイル、溶かしたチョコレートを加えよく混ぜる。
4.
粉類が入っているボウルにメレンゲの1/4ぐらいを入れてよく混ぜ、重曹を加え、残りのメレンゲも数回に分けながら優しく混ぜる
5.
オーブンを180℃に予熱し、生地を型に流し込んだら空気が少し抜けるように叩く。
6.
180℃で25分焼く。爪楊枝を刺してみて足りなそうだったら追加する。
7.
粗熱がとれ、ケーキが少し沈んだら型から外し、切り分けて完成!
https://cookpad.com/recipe/3032130
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