ザッハトルテふう♪チョコレートケーキ
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ザッハトルテふう♪チョコレートケーキ
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つやつやチョコレートたっぷりでおいしい♪
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材料：(１５ｃｍ丸型か２０ｃｍパウンド型)
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| 【1】 チョコとマーガリンを一緒にしてレンジで溶かす。 小麦粉はふるっておく。 オーブンは180度に余熱。 | |
| 【2】 卵黄と砂糖をもったりするまで泡だて器でよく混ぜて、溶かしたチョコを加えてさらに混ぜる。 | |
| 【3】 ２のチョコ生地に小麦粉を２回に分けて加えゴムベラで練らないように混ぜる。 | |
| 【4】 卵白は砂糖を加えて角がたつくらいまで固く泡立て、３の生地にすじが残らないくらいにゴムベラで混ぜ合わせる。 | |
| 【5】 １８０度で約３０分焼く。焼きあがったら冷まして上下に切り分ける。 | |
| 【6】 ガナッシュ用のチョコと生クリーム合わせてレンジして、チョコが溶けたら泡だて器で混ぜながらトロッとするまで冷ます。 | |
| 【7】 スポンジにたっぷりガナッシュをはさんで、まわりにもきっちり塗って冷蔵庫で冷やし固める。ピカピカチョコがおいしそう♪ |
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| 【8】 １５cm丸型でも焼いてみました。ガナッシュは少し冷やすときれいに塗れます。 |
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| 【9】 丸型断面。スポンジは結構ふくらむので高さのあるケーキになります。 |
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【コツ、ポイント】ガナッシュのチョコレートと生クリームは１．４：１の割合にするのがいいようです。 ある程度は固まりますがパリパリにはなりません、けどそれもおいしい。 まわりをチョコでコーティングするので、スポンジは時間が経ってもふわふわです。
【このレシピの生い立ち】無塩バターがない．．． フツーのパン用マーガリンでもちゃんとおいしくケーキ焼けます
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