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仕事でよく滞在していたバレンシアのホテルの朝食ビュッフェで出会って気に入り、キオスクで買った週刊誌の料理コーナーの簡単なレシピを参考に作ったら運良く大成功。卵を入れず牛乳だけを固めたりコーンスターチではなく小麦粉を使うレシピも一般的です。