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豚肉の赤ワイン煮
by れいにーらぶ
赤ワインとたっぷり使った煮込み料理。豚肉とは思えないコクと旨みがあります。お酒がすすむレシピです。隠し味に黒糖をちょっぴり入れました。
コツ、ポイント
赤ワインは煮詰めるとおいしいソースに変身!豚肉がワンランクアップした味になります。ちょっとしたごちそうメニュー。パン、ご飯にも合います。一晩おくと、より甘みが強くなるので作りおきの場合は黒糖は控えてください。
材料
(2人分)
豚もも肉
100g
赤ワイン
50cc
デミグラスソース
70g
玉ねぎ
1個
キャベツ
4~5枚
ニンニク
1カケ
ローリエ
1枚
コンソメ
5g
クレージーソルト
適宜
黒糖(粉末)
小さじ1/2
しめじ
好みで
このレシピの生い立ち
赤ワイン1本を飲みきるのは大変で・・・料理に利用しちゃいました。おいしいワインのほうがおいしい料理になる♪と思います。
1.
豚肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切り。キャベツはちぎる。ニンニクは粗みじん切り。
2.
厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ1/2入れ、ニンニク、玉ねぎ、豚肉、キャベツの順に炒める。
3.
赤ワイン、コンソメ、ローリエ、しめじを加え、10分中火で煮る。デミグラスソースを入れ、ふたをしないで20分煮る。
4.
赤ワインが煮詰まってきたら(水分が1/3以下になったら)、クレージーソルト、黒糖で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/303333
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