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スフレチーズケーキ
by paltan
ふわふわしっとりのスフレタイプチーズケーキです。
コツ、ポイント
卵白はしっかりあわだてること。
材料
(16cmの丸型)
★クリームチーズ
200g
★プレーンヨーグルト(水切りしたもの)
90cc
★砂糖
60g
★卵黄
2個分
★レモン汁
大さじ1
★薄力粉(ふるっておく)
大さじ3
☆卵白
2個分
☆砂糖
20g
冷凍パイシート
一枚
このレシピの生い立ち
生クリームのかわりに水切りしたヨーグルトを使ってみたら、濃厚なのに口当たりが軽いチーズケーキができました。
1.
冷凍パイシートを型に重ねて、1cmほど大きめに切り取り、フォークでピケしてから200度で10分焼く。網にのせてさましておく。
2.
★の材料をフードプロセッサー、又はハンドミキサーで一度に混ぜる。 ☆の材料は、角が立つぐらい固めにしっかりあわ立てておく。
3.
混ぜ合わせた★を、ボールにうつし、あわ立てた☆をさっくり混ぜて、①のパーシートをしいた型に生地を流しいれる。生地の表面をならして180度で35分焼く。
4.
焼きあがったら型ごとさまし、冷蔵庫に入れて冷やしていただく。
https://cookpad.com/recipe/303393
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