ご飯入りのロールキャベツ
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ご飯入りのロールキャベツ
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ミルクで煮込んだご飯を包んだお腹に優しいロールキャベツです。
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材料：(4人分)
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| 【1】 キャベツは茹で、芯の部分を削いでおきます。 | |
| 【2】 ご飯と牛乳を鍋に入れ、水分がなくなってドロッとするまで煮ます。炒めたベーコンを混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで調味します。 | |
| 【3】 2をキャベツで巻きます。巻き終わりは爪楊枝などで留めておきます。 | |
| 【4】 フライパンにバターと油を熱し、3を両面焼き、焦げ色をつけます。 | |
| 【5】 スープの素と水を加え、蓋をして蒸し煮します。中身には火が通っているので、キャベツがおいしくスープを吸い込んだら出来上がりです。 | |
| 【6】 ベーコンの代わりに乾煎りして粗く刻んだクルミ＆角切りチーズを入れても美味しいです。 また、コンビーフ入りも最高！ |
【コツ、ポイント】キャベツの葉を一枚一枚きれいにはがすのが至難のワザですよね。芯をくり抜いてキャベツを丸のまま熱湯の中に入れて自然にはがすのもいいけど、使わない中の方まで火が入ってしまいます(これはこれで茹でキャベツとして食べたら良いのですが・・)。芯をくり抜いて流水の下ではがすと、葉がパリッとするのと、水流が手伝ってくれるのとで割りとはがしやすいかと思います(とはいえ神経を使う作業には違いありませんが)。
【このレシピの生い立ち】旅雑誌を見ていたら北欧の人がこんな感じのロールキャベツを食べていました。おいしそうだな・・って思って作ってみたのが始まりです。
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