文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水を使わないトロトロ肉じゃが
by あゆみみ日記
味がしっかり染み込んだトロトロ肉じゃがです! おばあちゃんからの秘伝です( ´ ▽ ` )ノ
コツ、ポイント
4番当たりでタマネギからの水分がすごく出てきます。タマネギからの水分を利用するので気持ち多めに使います。
材料
(4人分)
豚バラ肉
300g
人参
中なら2本、大なら1本
ジャガイモ
5個
玉ねぎ
中3.5個
しらたき
適量
砂糖
小さじ5杯
みりん
おたま1杯
醤油
おたま1杯
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが昔から作っている大好きな肉じゃがです。一人暮らしをするに当たり教わったので、メモ代わりに載せておきます^^
1.
じゃがいも、人参、タマネギの皮を剥き、一口サイズに切る ジャガイモは溶けてないように大きめに
2.
鍋を中火で暖め、油底にまんべんなく引く 肉と人参を入れて5分くらい炒める
3.
タマネギをいれ、2分後にじゃがいもと白滝をいれてさらに炒める 2分後、砂糖をいれて中弱火にして蓋をし煮込む
4.
5分経ったらかき回して、醤油とみりんを3分の1分いれ胡椒を振りかける 蓋をして5分煮込む これを3回繰り返す
5.
3回目のとき、じゃがいもがはしで刺せるくらいになる 中火にして蓋を外して水分をとばす 焦げないように適宜かき混ぜる
6.
水気がなく、トロトロし始めたら火を止め冷ます 味が薄かったら醤油、みりんをいれてまた煮込む
7.
完成!
https://cookpad.com/recipe/3035336
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.