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ほうれん草のお浸し
by そうたのあーちゃん
さっぱりとたべられて箸休めに丁度いい感じて。あ客様に出しても好評です。
コツ、ポイント
おろし生姜が決めてです。多めにいれて作ります。
材料
ほうれん草
1束
大根と人参の干したもの
30g
おろし生姜
適量
お水
300cc
砂糖
大さじ1.5
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
ゴマ
飾り分
このレシピの生い立ち
近所のお手伝いにいった時に教えてもらったお浸しです。
1.
大根とにんの干したものを水で浸して戻します。ほうれん草は食べやすい大きさに切ってから堅めにゆでます。
2.
茹で上がったほうれん草はみずにさらしてからザルにあげて醤油を一回りしてしばらくおきます。それから絞るとあくもぬけます
3.
合わせるだしはみず、醤油おろし生姜お酒を鍋にいれて一煮立ちさせさまします。
4.
ほうれん草大根人参を絞ったものを混ぜで出しの中に付けて出来上がり。冷たくしてたべて下さい。最後にゴマをどうぞ
https://cookpad.com/recipe/3035349
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