バナナマフィン
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バナナマフィン
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熟れ過ぎバナナの処理に困ったらカップケーキを作りましょう♪
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材料：(ミニカップ９個分又はマフィン型５個分)
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| 【1】 バナナをフォークでなめらかになるまでつぶす。 | |
| 【2】 バターをレンジで２０秒くらいチンして軽く溶かす。その後オーブンを１８０度に予熱しておく。 | |
| 【3】 ボウルにバターと砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。 | |
| 【4】 溶き卵を加え混ぜ合わせる。 バナナを加えさらに混ぜる。 | |
| 【5】 ホットケーキミックスを入れゴムべらで粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。 | |
| 【6】 型に入れオーブンで２０分程焼く。 |
【コツ、ポイント】ミニカップしかなかったので９個出来ましたがマフィン型なら４個くらい出来ます。その場合焼き時間を増やしたほうがいいかも。私はバターは無塩ではなく普通のバターで作ります。 ふんわり仕上げたい場合はヨーグルトを大さじ２くらい加えるといいですよ～♪
【このレシピの生い立ち】誰にも食べられずにだんだん黒くなっていくバナナを見ていてかわいそうになり、前に本で見てからよく作っているマフィンに入れてみました。
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