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クラムチャウダー
by ちび豆子
野菜がたっぷりとれる減塩クラムチャウダー。カレー粉を加えることによって風味がつき、塩を控えられる。 ★カロリー112kcal ★塩分1,1g ★食物繊維1,5g
コツ、ポイント
マッシュルームじゃなくてもキノコなら何でもOK。自分用にはじゃがいもの代わりに長芋やレンコンで代用し、ショウガのみじん切りをニンニクを炒めるときにプラスします。牛乳を入れるときにすり下ろした長芋を入れるとトロミがついて◎
材料
(2人分)
あさり
150g
酒
小さじ2
セロリ
40g
にんじん
40g
じゃがいも
80g
マッシュルーム(キノコ類)
50g
にんにく
1片
たまねぎ
1/4個
カレー粉
小さじ1/4
湯
1カップ
鶏ガラスープの素
小さじ1と1/2
牛乳
1/2カップ(100ml)
胡椒
少々
オリーブ油(炒め用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
生クリームやバターを使わずにミルクスープ仕立てにすることでカロリーダウン。 少しの油でで炒めて野菜の旨味を引き出し、カレー粉を入れて味をしめる、これで塩分控えめに。
1.
あさりを水2カップに塩小さじ2を加えた物に20分ほどつけ塩抜きし、よく洗う。
2.
じゃがいも、にんじん、セロリは1,5cm角に切る。にんにく、たまねぎはみじん切り。マッシュルームは縦半分に切る。
3.
鍋にあさりと酒小さじ2を入れ蓋をして貝が開くまで蒸し焼きにする。
4.
別の鍋にオリーブ油とにんにくをいれ火にかけタマネギをよく炒める。 にんじん、じゃがいも、セロリも加えて炒める。 火がとおってきたらマッシュルームとカレー粉を加え軽く炒める。
5.
湯1カップ、鶏ガラスープの素、あさりの蒸し汁を加え弱火で20分煮る。
6.
牛乳を加え煮立ってきたらあさりを加え、胡椒で味を調えて完成★
https://cookpad.com/recipe/303882
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