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白菜と豚肉のミルク煮
by ダンサーChika
白菜は豚肉と相性抜群♪ミルフィーユにしようと思ったけど、牛乳消費する為にちょっとアレンジしてミルク煮にしてみました!
コツ、ポイント
白菜に含まれるビタミンCは水溶性ビタミン!効果的に摂取するには鍋ものや肉・魚とのスープ煮にして、汁ごと召し上がれる調理法がお勧めです。またカリウムも水に溶けやすい性質です。 白菜は水分を少なめで、蓋をして蒸すように加熱すると甘みが出ます。
材料
(4人)
白菜
1/4
豚肉
200g
ちくわ
1本
バター
20g
牛乳
400ml
コンソメ顆粒
小さじ1
味噌
大さじ1
すりごま
お好みで
このレシピの生い立ち
家の白菜が沢山採れたので、ミルフィーユにしようかと思ったのですが、冷蔵庫に賞味期限ぎりぎりの牛乳があったので、ミルク煮にしてみました。
1.
白菜を洗ってざっくり5~6センチ幅で切る。 ちくわも1センチ程度の斜め切りにする。
2.
豚肉を一口大に切る。(残った白菜は芯を十字に切り、新聞紙に包んで立てて冷暗所で保存しておくと長持ちしますよ~)
3.
バターを引き、豚肉を炒める。
4.
豚肉が白く炒め終わったら白菜を水滴ごと入れて、しんなりするまで炒める。
5.
ちくわ、牛乳、コンソメ、味噌、を入れて10分ほど蓋をして蒸すように加熱。
6.
最後にゴマを適量パラパラして完成♪
7.
★ちなみに、過程2で書いた白菜の保存法ですが、新聞紙は湿ってきたら取り替えてくださいね★
https://cookpad.com/recipe/3039790
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