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100円均一型deレアチーズケーキ
by ちびちびまる子
100円均一の型で作れる分量レシピです。かなり小さめなので、2~3人分です。1g単位の分量ですが、そんなに厳密でなくても大丈夫だと思います。
コツ、ポイント
材料の分量が細かいので、1g単位の出るはかりを使ってください。材料を混ぜるときは良く混ざるようにした方が舌触りもいいです。
材料
(直径12cmの底が抜ける丸型1台分)
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
24g
プレーンヨーグルト
80g(80cc)
レモンの汁
大1強
粉ゼラチン
小2/3
リキュール(無ければ水)
小1と1/2
リッツ(クラッカーでも可)
10枚(約32g)
無塩バター
16g
飾り用ブルーベリー
適量
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんのレシピを100円均一で売っている型で作りたくて、材料を細かく計算してみました。
1.
クリームチーズは室温に置いておく。オーブンを170℃に予熱しておく。ボウルに水(小1と1/2)とリキュールを入れ、粉ゼラチンをふり入れ、よくかき混ぜ、冷蔵庫で10分くらい冷やす。
2.
リッツを手で大まかに割って、万能こし器とすりこぎでつぶしながらボウルに入れる。(ちょっと邪道!?)
3.
バターを湯せんにかけて(レンジ200w 4分でも可)完全に溶かす。1のボウルに入れてゴムべらでまんべんなく混ぜる。型の底に入れてスプーンなどで上から押さえて表面をならす。型を天板にのせて予熱したオーブンで4分焼く。取り出してさましておく。
4.
ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムべらでなめらかになるまで練る。グラニュー糖を加えて柔らかくなるまでよく混ぜる。柔らかくなったら泡だて器でヨーグルト・レモンの順に加えて良く混ぜる。
5.
1のゼラチンを50℃くらいの湯せんにかけて(レンジ200w 1分でも可)完全に溶かし、4のボウルに加え、すぐに泡だて器で混ぜ合わせる。(※しっかりと混ぜ合わせてください)
6.
5がよく混ざったら、5のボウルより一回り大き目のボウルに氷水を用意し、5の底を氷水にあてながらゴムべらで、軽くとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。
7.
3の型に6を静かに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1~2時間冷やす。
8.
ふきんを用意し、水で濡らして絞り、レンジで2分温める。
9.
冷蔵庫から取り出した型の側面に8のふきんを巻きつける(型の周囲の生地をゆるめる)平らな場所に缶などを置いてその上に型を乗せ、側面を持ってゆっくりとおろす。最後にケーキを皿に滑り込ませるようにして底板をはずす。
10.
飾り用のブルーベリーを乗せて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/303999
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