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火を使わず簡単☆柚子茶(柚子の蜂蜜漬け)
by みるく✳︎ここあ
柚子がたくさんあって、消費するのに困ったら、蜂蜜漬けにしましょう。いろんなものに使えます。活用法は手順8~11を参照。
コツ、ポイント
分量は適当でもだいじょうぶ! 柚子茶を使ったケーキレシピもあります。 (ID : 308203)
材料
柚子
あるだけ
蜂蜜
適量(柚子と同量くらい)
このレシピの生い立ち
柚子をたくさんいただいたので、保存するために作りました。 少しずつ利用して、楽しんでいます。 ルクルーゼを使って、ひと手間かけた柚子茶レシピもあります。(ID:1320844 )
1.
保存ビンを煮沸消毒する。
2.
柚子はよく洗って、水気を拭く。半分に切って、果汁をしぼる。皮は千切りにする。
3.
ビンに柚子の皮と蜂蜜を交互に入れていく。(果汁は入れない。)
4.
1週間ほど寝かせましょう。
5.
冷蔵庫に入れて、保存してください。使い切れず、長期保存する場合は、小さめのビンに入れて、冷凍保存をお薦めします。(小さいと使いたい分だけ、解凍して使えます。)
6.
残った果汁は、はちみつと一緒にカップに入れ、お湯を注いで即席柚子茶に★寝かせるのを待てない方も、すぐに味わえます。^^
7.
柚子茶の使い方→
8.
※お湯で割って柚子茶。 ※パンに塗ってジャムとして。※ヨーグルトにかけて。※ケーキやマフィンに混ぜ込んで。
9.
※味噌と合わせて柚子味噌田楽に。※醤油、オリーブオイルと混ぜて、ドレッシングに。
10.
※大根と酢と合わせて柚子大根に。※大根と人参の細切りと柚子茶と甘酢で「なます」に。※醤油と合わせてお肉につけ込んで、照り焼きに。
11.
柚子茶はジャムやママレードと同じ感覚で使えます。使い道に困ったらジャムやママレードで検索して参考にしてみてくださいね。
12.
柚子は捨てるところがありません!種も薄皮も使えます。詳しくは09年11月11日の日記をご覧下さい。^0^
https://cookpad.com/recipe/304046
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