おかずに1品長ねぎの青いとこの味噌いため by romy

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/304133

色々とアレンジも。長ネギの青いところは捨てないで最初に味噌いためにしてしまいます。そのままご飯に載せたり、かなり冷蔵庫で保存もできます。甘いのが好きな方はお砂糖を適宜足してください☆コクがあって美味しい、白いとこで作っても美味しいよ

材料：

(作りやすい分量)

長ネギ	青いところだけ3本分くらい
味噌	大さじ2くらい
みりん	大さじ1
ごま油	大さじ1

【1】お鍋にごま油を熱して長ネギの青いところを良く洗ったものを小口切りにしていためる。
【2】お味噌をいれて炒めみりんのアルコール分を飛ばすように全体にからめて炒りつける。全体にさっと炒めるのがコツ。ダラダラしていると美味しくないかも。
【3】こんなお地味なレシピですが、話題のレシピに08.2.6（つくれぽありがとうです）常備菜コンテストにてショップチャンネル賞をいただきました08.3.7（ビックリ）

【コツ、ポイント】水分を飛ばすようにキッチリとさっと炒めるのが保存のコツ★ 必ず買ったばかりのしゃんとした青い部分で。あまりに堅いところは取り除いて☆ たきたてご飯にそのままのせて・・・。味噌汁の仕上げに加えてこくをだす。挽き肉と炒めてそぼろ風に・・・青いところでも白いところでもＯＫですよ。

【このレシピの生い立ち】青いところも捨てないでしなびる前に料理してしまいましょうという新聞の記事を読んでそれを参考にしました。有機野菜の宅配を利用しているので、野菜のすべてを使い切りたいという思いもあります。東海地方なら軟白ねぎというのがありますよね。それならもっと美味しいです。たまに売っていると（横浜だけど）高くても買ってしまいます！！！青いところも白いところもおいしい凄い葱ですよ★