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ブリの照り焼き
by serisely
難しそうなイメージの強い魚料理ですが、実は簡単に美味しくできます。
コツ、ポイント
ブリの生臭さをとるため、キッチンペーパーで脂を拭き取る行程は重要です。
材料
ぶりの切り身
2切れ
酒
大さじ1
■
合わせておく
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ブリが美味しい季節なので作りました。 ブリ大根よりは手軽に作れるので、急いでいる時などに作るレシピです。
1.
ブリの切り身は表面に臭みの元になる脂がでているので、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
2.
バットに大さじ1の酒を入れ、切り身の両面に酒をまぶし5〜10分程浸けて置く。
3.
切り身を取り出し、浸けておいた酒を捨て、キレイに洗ったバットに合わせておいた調味料を加え時々返しながら10分程おく。
4.
フライパンに油を入れ、温まったら水気を切った切り身を入れる。両面が焼けたら、キッチンペーパーで油を拭き取る。
5.
バットに残っている調味料を加え、スプーンで煮汁を回しかけながら、とろみが付くまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3042245
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