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*ココナッツシフォンケーキ*ひな祭りに♡
by さるぼぼるん
ホットケーキミックスを使って簡単! ふんわりしっとりシフォンケーキ♡
コツ、ポイント
材料も手間も少なく、簡単にできます。 飾りなしであれば、ココナッツの香りがより感じられます。 飾り用のいちごとブルーベリーは、100円ショップで買ったものです。 この分量だと型が少し余ったので、18㎝より小さいサイズでも大丈夫と思います。
材料
(18㎝シフォンケーキ型)
ホットケーキミックス
60g
卵黄
3個
砂糖
20g
ココナッツオイル
大さじ3
牛乳
70cc
■
メレンゲ
卵白
3個
砂糖
20g
■
飾り
冷凍いちご
適量
冷凍ブルーベリー
適量
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
シフォンケーキの型を新しく購入したのと、ひな祭りも近いので、何か作りたいなと思ったので。
1.
ココナッツオイルをマグカップなどに入れて、レンジで加熱し溶かす(1.5〜2分)
2.
オーブンを170度の余熱であたためておく
3.
卵を割り、卵黄と卵白にわけてボールに入れる
4.
卵黄に砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで練り混ぜる
5.
④にホットケーキミックスと牛乳、溶かしたココナッツオイルを入れて、均一になるまで泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる
6.
☆メレンゲを作る☆ 卵白に砂糖を入れて、つのがしっかりと立つまで泡立てる*
7.
*大きめのボールとハンドミキサーを使うと、約10分ほどで固めのメレンゲが簡単にできます
8.
⑤と⑦を合わせて、均一になるよう、ヘラなどでさっくりと混ぜ合わせる
9.
鉄板の上に型を置き、生地を流し入れる
10.
入れ終えたら両手で型の端を持ち、トントンと10回ほど軽く鉄板に打ちつけて、空気を抜く
11.
あたためておいたオーブン(下段)で、35〜40分焼く *竹串などで焼き具合をチェックしながら調整してください
12.
焼き終えたら逆さにして粗熱を取り、器に盛ってできあがり! お好みで飾り付けをしてください♡
13.
ちなみに、飾り用のフルーツは、ケーキを作り始める前から常温で解凍しておきました。
https://cookpad.com/recipe/3042618
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