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カラフル野菜と車麩のひじき煮
by みさとうふ
かぼちゃやパプリカの甘さでひじきがたくさん食べられます。野菜とひじきのうまみをふくんだ車麩が美味しいです。
コツ、ポイント
水は鍋が焦げない程度に少な目にして、弱火でじっくり煮ます。車麩は煮汁を含ませたいため、水で戻す時間は少な目にしています。味はシンプルに塩少々にしていますが、味見で加減してください。
材料
(作りやすい分量)
乾燥ひじき
20g
車麩
2個
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1個
人参
1本
パプリカ
1個
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
一才の娘でも美味しく食べられるように甘くてきれいな野菜と栄養たっぷりのひじきと車麩を煮付けました。
1.
ひじきは水に10分程度浸し、ざるにあげておく。車麩は水でさっと戻して食べやすい大きさに切る。
2.
かぼちゃ、玉ねぎ、人参、パプリカは食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に下から玉ねぎ、人参、かぼちゃ、戻したひじきの順に入れて、水カップ1程度と塩を入れて弱火で蒸し煮にする。
4.
人参に箸が通る程度に煮えたら、車麩とパプリカを入れて弱火で蒸し煮にする。
5.
パプリカが軟らかくなったら、火を止め器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/3042856
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