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豚しょうが焼にピッタシ☆紅はるかのサラダ
by にこみさん
豚のしょうが焼、キムチ鍋などの、塩っぱい又は辛い味の料理の箸休めにピッタリです。ほろ甘く優しい味です。
コツ、ポイント
紅はるかは加熱しすぎないようにします。一般に芋類は丸のままレンジ調理すると思いますが、紅はるかは水分が多く、カットしてからの電子レンジ調理に向いていると思います。レンジのオートメニューは加熱し過ぎる傾向があるので、弱がおすすめです。
材料
(2人分)
紅はるか(さつまいも)
約200g
きゅうり
2/3本
ロースハム
1.5〜2枚
すりごま(白、黒どちらでも)
適量
塩、こしょう、マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
地場産の紅はるかを使ってシンプルなサラダにしました。ごまは、わが家は色め重視で白を使っています。
1.
紅はるかは8mm〜1cmのサイコロに切ります。 変色しやすいので、塩水に浸けながら作業します。
2.
塩水をよく切った紅はるかを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ『根菜オート 弱』で加熱します(600Wなら4分位)
3.
紅はるかは加熱が終わったら、すぐにラップを外し、別の器に移して、軽く混ぜて余分の水分を飛ばします
4.
きゅうりは皮の半分を除いて、塩で揉み、しばらく置きます
5.
きゅうりの塩を洗い流し、水分をキッチンペーパーでよくふきとってから、まず縦に4分割し、横に8mm〜1cmに切ります
6.
ロースハムを8mm〜1cm角に切ります。 これで3つの具材が同じような形になります
7.
3つの具材を合わせ、塩、こしょう、マヨネーズ、いりごまで和えれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3043080
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