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【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方
by winter12
昆布クサくなるのがイヤなので、我が家では昆布を入れずに炊きます♪
コツ、ポイント
普通は昆布を一緒に入れて炊くのですが、昆布臭さが残るため我が家では水だけを使います。 塩分は控え目?!
材料
(3合分)
お米
3合
昆布
20センチほど
酒
大1
■
[寿司酢]
酢
大4.5
砂糖
大3
塩
小1
このレシピの生い立ち
年に数回しか作らないので、忘れてしまわないように…
1.
昆布を水で戻しておく
2.
お米は洗ってあげておく
3.
炊飯器にお米と昆布をつけていた水を“すしめし3”のメモリまで入れ、最後に酒大1を入れる ※昆布を入れて炊くと昆布臭くなる
4.
すしめしモードで炊く
5.
炊けたら10分ほど蒸らし、飯切りに移す
6.
寿司酢を回しがけ、しゃもじで切るようにしながら全体に寿司酢を行き渡らせる ※べちゃべちゃこねない!
https://cookpad.com/recipe/3043135
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