文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蒸し鶏あんかけ
by 山の下の小屋
蒸すことであっさり食べられます。
コツ、ポイント
鶏もも肉はある程度整形してから蒸すと形良く蒸しあがります。 とろみはお好みで片栗粉を調整してください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚(500~600gぐらい)
長ねぎ(白い部分)
5cm×2
長ねぎ(青い部分)
1本分
きゅうり
1本
しょうが
スライス5枚
塩
適量
酒
大さじ2
■
あんかけ
○かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
○水
200cc
○しょうゆ
大さじ2
○みりん
大さじ2
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ1/2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2+水小さじ2
黒こしょう
適量
からし
お好み
このレシピの生い立ち
台湾料理の蒸し鶏を見て、蒸し鶏が食べたくなったので作りました。
1.
長ねぎ(白い部分)を白髪葱にして水に放ち、しょうがも千切りにして水に放つ。きゅうりは千切りにしておく。
2.
鶏もも肉にフォークで数カ所穴をあけて、塩を擦り込み馴染んだら、酒(大さじ2)を振りかけよくもんでおく。
3.
鍋に湯を沸かし、弱めの中火にして蒸し器に鶏もも肉を並べ、長ねぎ(青い部分)をのせ20分蒸す。
4.
4を蒸してる間に鍋に○を入れて一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、黒こしょうを入れる。
5.
1の長ねぎとしょうがの水気を切り、きゅうりも加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。
6.
蒸しあがった鶏を食べやすい大きさに切り分け5の皿に盛り、5のあんかけをかけたら出来上がりです。
7.
お好みでからしをつけて食べてください。
https://cookpad.com/recipe/3044299
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.