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エビとレンコンの塩こうじ揚げ
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじレシピコンテスト・入賞のレシピです。 夕食の小鉢やおつまみにピッタリなレシピです。
コツ、ポイント
液体塩こうじレシピコンテスト・入賞受賞。 犬島亜矢乃様考案のレシピです。
材料
エビ
15尾
レンコン
150g
液体塩こうじ
大さじ1と1/2
生姜
少々
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
プリプリしたエビとシャキシャキしたレンコンの食感が最高です。味付けは液体塩麹のみ!海老の臭みが消え、味がまろやかになり塩麹の旨みで美味しく仕上がります。 (考案者の犬島様より)
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
エビを荒くみじん切りします。
3.
レンコンを半分はすりおろし、半分はみじん切りします。
4.
エビとレンコン、液体塩こうじとすりおろした生姜を入れてよく混ぜ、最後に片栗粉を混ぜます。
5.
スプーンですくって、180度の油で揚げます。
https://cookpad.com/recipe/3044511
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