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出汁が効く!たこ焼き粉でゴボウの唐揚げ。
by リッキーミュウママ
たこ焼き粉を使うことで、簡単に出汁の深い味が出せます。 ゴボウ苦手な娘もバリバリ食べます。
コツ、ポイント
最後に温度を上げて二度揚げすることによって、焦げずにパリパリ食感。な気がします。 たこ焼き粉で出汁が効く!
材料
ゴボウ
1本
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
たこ焼き粉
大さじ1
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
便秘がちな娘に、苦手なゴボウを食べさせたくて。 揚げ油も余ってた。
1.
ゴボウを食べやすいスティック状にカットし、水に浸けてアクを抜く。
2.
ビニール袋に分量の醤油、みりんを入れ、さらに①のゴボウを入れる。 空気を抜いてモミモミ。 しばらく置くと味がしみます。
3.
②に分量の片栗粉とたこ焼き粉を入れて混ぜ混ぜ。 粉が足りなそうなら調整してください。
4.
160度の油で色が変わるまで揚げる。 全部揚げたら、180度に温度を揚げて二度揚げ。
https://cookpad.com/recipe/3044925
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