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春スープ☆えんどう豆のポタージュ
by すばママキッチン
春の味覚を堪能できる、若草色の贅沢スープです。
コツ、ポイント
玉ねぎは炒めてもOKです。えんどう豆は、「うすい」という品種がくさみも少なくオススメです。
材料
(4人分)
えんどう豆 「うすい」がオススメ
150g
玉ねぎ
(大)1/2個
コンソメ
1個
水
200cc
牛乳
300cc
クリーム(植物性、低脂肪)
大さじ2
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大好きなえんどう豆。特に「うすい」はくさみが少なく、えんどう豆嫌いな主人も食べてくれるので、贅沢にスープにしてみました。
1.
えんどう豆を塩ゆでして冷ます。私はID: 2246005を参考にさせていただいてます。まとめて作って冷凍すると便利です♪
2.
玉ねぎは小さく刻んで、コンソメ、水と一緒に鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮たらしっかり冷ます。
3.
えんどう豆、牛乳、玉ねぎを煮汁ごとミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
4.
※必ず冷ましてからミキサーにかけて下さい。液体が溢れたり、ミキサーが破損する原因になります。
5.
なめらかになったら鍋に移して弱火にかける。
6.
鍋肌がフツフツしてきたら火を止めてクリームを加える。
7.
塩、胡椒で味を調えれば完成!
8.
リメイク☆余ったポタージュをパスタに☆ID: 3047577
https://cookpad.com/recipe/3045638
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