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豆腐と海鮮のあんかけ塩焼きそば
by ぽんこ♡
善玉コレステロールを増やす豆腐と海鮮を塩味のあんかけに! オーブンで焼いた焼きそばにかけてあんかけ焼きそばにしました♪
コツ、ポイント
お豆腐は絹でも木綿でも良いです。 絹は崩れやすいですが舌触りが優しいです。 野菜はお好み何でもOK! 麺をレンジで加熱するのは、解し易くする為です! 熱いので火傷に注意です!! オーブン加熱時間はお手持ちの癖によって調整して下さい♪
材料
(1人分)
△水煮たけのこ (細切り)
約40g
△きくらげ (乾燥)
2g
冷凍シーフードミックス
約70g
酒
大さじ1
□玉ねぎ
1/4個
□人参
約30g
水菜
1株
◯鶏ガラスープ(顆粒)
大さじ1.5
塩・こしょう
少々
水
200ml
豆腐
75g
うずらの茹で玉子
1~2個
☆片栗粉
大さじ1.5
☆水
45ml
炒め油
大さじ1
生姜チューブ
1㎝
にんにくチューブ
1㎝
焼きそばの麺
1袋
このレシピの生い立ち
TVで善玉コレステロールを増やすのに、豆腐が良いと観たので、シンプルに塩味で仕上げて、焼きそばにかけてあんかけ塩焼きそばにしてみました!
1.
豆腐は水切りしておく。 参考レシピ ID : 641969
2.
うずらの卵が生の場合は、茹でて茹で玉子にし、冷やし、殻を剥いておく。
3.
冷凍シーフードミックスを水で解凍し、良く水気を切る。 きくらげを水で所定時間戻す。
4.
水菜を食べやすい大きさに切り、茎と葉の部分に分けておく。
5.
玉ねぎを2mm程度の細切りにする。 人参を2mm程度に切り、更にそれを2mm程度の細切りにする。
6.
焼きそばの袋を少し切り、レンジで1分加熱し、火傷に気を付けて袋の上から手で揉んで麺を解す。 (冷凍しておいた場合は2分)
7.
天板にオーブンシートを敷き、解した麺を丸く形を整えて置き、200℃で約10~12分加熱する。
8.
フライパンに油・生姜・にんにくを入れ、熱し、香りがたったら、△を炒める。
9.
8にシーフードミックスを加え、酒を加えて炒め、シーフードの色が変わり始めたら□と水菜の茎を加え、〇を加え炒める。
10.
9に水を加え、味を見て、塩・こしょうで味を調え、ひと煮立ちしたら、1と水菜の葉の部分を加える。 木べらで豆腐を適当に崩す
11.
10に2のうずらを入れ、水溶き片栗粉を加え、木べらでザックリと混ぜて、とろみがついたら、7で焼いた麺を盛った器に盛る!
12.
お好みで「酢」や「からし」をつけて召し上がって下さい♪
https://cookpad.com/recipe/3047240
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