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定番おかず!切り干し大根の煮物
by たつの市(兵庫県)
野菜が70g以上とれる♪減塩♪ エネルギー88kcal、塩分0.9g 調理時間10分
コツ、ポイント
パッククッキングでもおいしく調理できます。1人分ずつポリ袋(高密度ポリエチレンの表示があるもの)に材料を入れ、湯せんにかけて30分加熱する。
材料
(約4人分)
切り干し大根
45g
油揚げ
1枚
人参
中1/2本(約100g)
●だし汁
1カップ
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●濃口醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
切干大根が道端に干してあるのは、御津地域の風物詩です。
1.
切り干し大根はよくもみ洗いして、水(もしくはぬるま湯)に15分ほどつけて戻し、しぼって5センチ程度に切る。
2.
人参、油揚げは3センチの長さの細切りにする。
3.
1と2に●を加えて10分ほど煮る。
4.
濃口醤油を加えて混ぜ、上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮上げる。
https://cookpad.com/recipe/3047274
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